В.М. Швець » Технологія спирту
|
[додати інший файл чи обкладинку цього твору]
[додати цей твір до вибраного]
|
Технологія спирту
Підручник
|
|
|
| Написано: |
2003 року |
|
| Джерело: |
share.net.ua |
|
| Розділ: |
Навчальна |
|
| Твір додано: |
12.08.2010 |
|
| Твір змінено: |
05.04.2024 |
|
| Завантажити: |
djvu
(11.1 МБ)
|
|
| Опис: |
У підручнику подається біохімічна і технологічна характеристика сировини. Описані способи зберігання і підготовки сировини до зброджування. Викладені питання одержання ферментних препаратів і солоду, культивування дріжджів, бактерій, пліснявих грибів, зброджування сусла, виділення спирту із бражки і його рекректифікації. Наведені способи використання побічних продуктів і очистки стічних вод. Велика увага приділена енерго- і ресурсозберігаючим технологіям у спиртовому виробництві, а також актуальним проблемам у спиртовій промисловості, що сприятиме творчому вирішенню студентами та фахівцями підприємств основних задач розвитку спиртової промисловості, спрямованих на зниження собівартості продукції і покращання її якісних показників. |
|
|
|
| |
|
Відгуки читачів:
|
| |
|
Поки не додано жодних відгуків до цього твору.
|
| |
|
|
| |
