Петро Гурський » Лабораторний практикум із дисципліни «Харчові технології»
[додати інший файл чи обкладинку цього твору] [додати цей твір до вибраного]

Лабораторний практикум із дисципліни «Харчові технології»

Посібник
Написано: 2014 року
Розділ: Навчальна
Твір додано: 30.10.2015
Твір змінено: 30.10.2015
Завантажити: pdf див. (1,1 МБ)
Опис: У навчальному посібнику приділено особливу увагу чинникам, які впливають на формування якості та безпеки продукції: характеристиці сировини (виду, морфологічній будові, хімічному складу, особливостям виробництва), особливостям технологічних процесів виробництва харчової продукції та візуальному поданню технологічних схем для кращого розуміння взаємодії обладнання та перебігу технологічних процесів.
Видання призначене для використання в навчальному процесі підготовки бакалаврів кваліфікації «інженер-технолог харчових виробництв». Матеріал буде корисним спеціалістам, магістрам, аспірантам, науковим співробітникам і практичним працівникам, які займаються переробкою харчової сировини, а також широкому колу читачів, професійні інтереси яких пов’язані з харчовими технологіями.
Зміст: [натисніть, щоб розгорнути]
 
Відгуки читачів:
 
Поки не додано жодних відгуків до цього твору.
 
Тільки зареєстровані читачі можуть залишати відгуки. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь спочатку.